Streusel cake à la myrtille

La rentrée est passée, après la coupure des vacances c'est un peu le retour du train train quotidien.

La rentrée des classes me rappelle des souvenirs d'enfance. 
Lorsque j’étais beaucoup, beaucoup plus jeune, j’adorais sortir de l’école et me dire qu'un goûter m'attendais, et oui j'étais déjà gourmand ! 
J'appréciais le traditionnel carré de chocolat avec une tranche de pain mais je n'étais pas contre non plus une bonne part de gâteau.

 Après cette séquence nostalgie, je vous propose un cake qui fera un tabac à 4 heures: un cake à la myrtille parsemé d'un crumble parfumé de cannelle, plus connu sous le nom de streusel en Alsace.

Pour 8 personnes:

250g de myrtilles

Pâte à cake:

180 g de sucre cassonade

180 g de beurre pommade

2 œufs

250 g de farine

15 cl de lait

2 cuillères à café d'extrait de vanille

2 cuillères à café de levure chimique

1 pincée de sel.

Streusel :

70 g de farine

70 g de sucre cassonade

40 g de beurre pommade

2 cuillères à café de cannelle.

Dans la cuve d'un robot, déposez le beurre et le sucre, fouettez pour obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille et mélangez l'ensemble.

Ajoutez la moitié de la farine, mélangez de nouveau.

Versez ensuite le lait, amalgamez l'ensemble et versez le reste de farine ainsi que la pincée de sel et la levure.

Mélangez bien l'ensemble.

Dans un saladier, malaxez le beurre et la farine jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Ajoutez le sucre et la cannelle et continuez à mélanger.

Beurrez et farinez un moule.

Versez la pâte à cake et parsemez de myrtilles.

Saupoudrez de streusel .

Faites cuire 50 min à 180°C (mettre un papier sulfurisé sur le dessus en milieu de cuisson pour éviter que le streusel ne brûle)

Et voila un streusel cake à la myrtille pour le goûter.