Cookies noix et chocolat

Voici une petite recette de cookies. 

Le côté sympa des recettes de cookies c'est que l'on peut varier les ingrédients à l'infini et ainsi faire varier les saveurs mais aussi la texture de cette gourmandise que je vous présente aujourd'hui avec du chocolat pour le fondant et des noix torréfiées pour le croquant. La torréfaction permet de faire ressortir toutes les saveurs de la noix.

Alors on se lance pour ces cookies, le défi étant toutefois de résister pour ne pas vous jeter sur la pâte crue. C'est un tel que certains on même eu l'idée d'en ajouter dans de la crême glacée, oui oui je vous assure !!!

Pour une quinzaine de cookies:

250 g de beurre pommade

150 g de cassonade

300 g de farine

1 œufs

200 g de noix

100 g de pépites de chocolat

1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère de bicarbonate de soude.

Préchauffez le four à 170°C.
Déposez les noix sur une plaque et faites les torréfier au four pendant 8 min.

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Ajoutez l’œuf, la farine, la levure et le bicarbonate, mélangez afin d'obtenir une boule.

Ajoutez les pépites de chocolat et les noix refroidies.

Laissez la pâte au frais pendant 30 min.

Préchauffez votre four à 170°C.

Formez 15 boules et déposez les sur une plaque à pâtisserie.

Faites cuire 15 min à 170°C.

Bonne dégustation avec ces cookies chocolat et noix.

Cookies au chocolat et noix de coco

Mes collègues me tannent depuis quelque temps (depuis plusieurs mois !!) pour que je leur apporte des gâteaux  maison. Lors d'un de mes derniers jours de repos, j'ai donc décidé de leur faire plaisir avec des cookies au chocolat et à la noix de coco.

Ceux qui étaient là ce jour là se sont régalés et m'ont harcelé pour avoir la recette (chose faite aujourd'hui) quant à ceux qui n'étaient pas là, ils me tannent désormais pour que j'en refasse!

Pour 25 cookies:

250g de beurre pommade

150g de vergeoise blonde

300g de farine

1 œufs

100g de noix de coco

100g de pépites de chocolat

1 sachet de levure chimique.

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec la vergeoise jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Ajoutez l’œuf, la farine et la levure, mélangez afin d'obtenir une boule.

Ajoutez les pépites de chocolat et la noix de coco.

Placer la pâte au frais pendant 30 min.

Préchauffez votre four à 170°C.

Faites 25 boules et déposez les sur une plaque à pâtisserie.

Faites cuire 15 min à 170°C.

Bonne dégustation avec ces cookies chocolat et noix de coco.

Cookies au chocolat et noix de pécan

Voici des cookies 100% sans viande de cheval, sûr et certain pas de tromperie sur la marchandise.

Ce qui me choque le plus dans cette affaire, c'est l'absence d'information sur les étiquettes de la provenance des produits transformés. 

On ne sait que trop rarement d’où proviennent les légumes ou viandes dans les plats cuisinés (pour ma part je les évite au maximum depuis bien longtemps). 

Trouvez la logique: lorsqu'on achète des steaks hachés, ou du poisson, on connait la provenance, mais pas pour les plats cuisinés à base de viande. 

J'ai bien peur que cette façon de faire permette à quelques uns de maximiser leurs profits et tant pi pour le droit le plus élémentaire des droits du consommateur: celui d'être informé. 

Revenons à mes cookies dans lesquels j'ai remplacé le cheval par de délicieuses pépites de chocolat et des noix de pécan caramélisées.

Pour 15 cookies:

100 g de beurre pommade

80 g de vergeoise

1 œuf

200 g de farine

1/2 cuillère a café de bicarbonate de soude

50 g de pépites de chocolat

50 g de noix de pécan

50 g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau.

Faite un caramel avec l'eau et le sucre.

Ajoutez les noix de pécan, enrobez les de caramel, faites refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec la vergeoise.

Ajoutez l’œuf, la farine et le bicarbonate, mélanger afin d'obtenir une boule.

Ajoutez les pépites de chocolat et les noix de pécan.

Placer la pâte au frais pendant 30min.

Préchauffez votre four à 160°C.

Faites 15 boules et déposez les sur une plaque à pâtisserie.

Faites cuire 12 min à 160°C.

Bonne dégustation les gourmands!!!

Cookies aux pépites de chocolat et fruits secs

Et voilà la dernière recette de cette semaine spéciale. Et oui tout à une fin !!! 

Lors de cette semaine, j'ai essayé de vous apporter au maximum des recettes traditionnelles en vous racontant leurs origines.

J'aime bien savoir comment une recette a pu être créée: qui a eu l'idée de monter les blancs en neige ou de mettre du beurre entre chaque pâton pour faire un feuilletage...

J’arrête de faire la liste  sinon je vais y passer la nuit.

En attendant voila la dernière recette de ma semaine américaine à rallongeeeee.

Ma semaine américaine-acte 6 : le cookies.

Comment parler des États-Unis et passer à coté du  biscuit de l'oncle Sam : le cookies.

Le premier cookies au chocolat fut crée par Ruth Grave en 1937, gérante du Toll House, un restaurant dans le Massauchsetts. 

Elle fut la première à hacher grossièrement le chocolat au lieu de le faire fondre.

J'ai mis ma petite touche de frenchy: de la vergeoise au lieu du sucre semoule pour lui donner encore plus de croustillant.

 

Pour 15 cookies:

200 g de farine

100 g de beurre pommade

1 œuf

50 g de sucre semoule

1/2 sachet de levure chimique

50 g de vergeoise

50 g de pépites de chocolat

50 g de mélange de fruits secs

1 pincée de sel

Fouettez le beurre pommade avec le sucre semoule, la vergeoise et le sel, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Ajoutez la farine et la levure pour obtenir une belle pâte à cookies.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et les fruits secs.

Placez la pâte au frais pendant 30 min.

Préchauffez votre four à 160°C

Faites 15 boules de pâte, déposez sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Faites cuire 12 min à 160°C.

Bonne dégustation les gourmands!!!