Crozets façon risotto aux poireaux et comté

Les crozets sont des petites pâtes carrées qui viennent de Savoie. 
On les trouve nature, au sarrasin ou  au chanterelle pour cette recette j'ai choisi de prendre les natures.

J'ai décidé des les cuisiner comme un risotto avec des poireaux et du comté pour les rendre encore gourmand. 

Pour 4 personnes:

200g de crozets

300g de poireaux

1 oignon

10cl de vin blanc

50cl de bouillon de légume

100g de crème fraîche épaisse

80g de comté râpée

2 cuillères à soupe d’huile d'olive

sel et poivre.

Nettoyez et émincez finement les poireaux ainsi que l’oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive et faite suer l'oignon et les poireaux.

Ajoutez les crozets et mélanger bien l'ensemble.

Versez le vin blanc et mélanger.

Une fois que le vin blanc est bien absorbée ajouter 1 louche de bouillon en mélangeant et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Au bout de 20 min de cuisson, les crozets doivent être cuit et bien fondant.

Ajoutez la crème épaisse et mélangez bien l'ensemble.

Hors du feu ajoutez le comté dans le crozetto.

Tous à table pour dégustez le crozetto aux poireaux et comté.

Riz au lait de coco

Je ne suis pas beaucoup présent en ce moment sur le blog mais voila une nouvelle recette qui va plaire à tout le monde.

Voila un dessert tout simple a faire et surtout économique.

Du riz lentement cuit dans du lait de coco et parfumé à la vanille. Tout un programme!!!!

Vous pouvez accompagner le riz au lait de coco avec des morceaux de mangue ou d'ananas pour lui donner une saveur encore plus exotique. 

Pour 4 personnes:

50cl de lait de coco

50cl de lait

80g de sucre cassonade 

1 gousse de vanille

100g de riz rond.

Chauffez le lait de coco et le lait avec la gousse de vanille fendue en deux afin de permettre aux graines de s'échapper.

Faites infuser la vanille dans le lait pendant 10 min puis portez le lait à ébullition et versez le sucre pour le faire fondre.

Dans une autre casserole déposez le riz rond et recouvrez d'eau froide, faites chauffer jusqu’à ébullition et égouttez, il sera ainsi blanchi.

Ensuite ajoutez le riz dans le lait et faites cuire pendant 35 min en remuant régulièrement.

Une fois le riz cuit, laissez refroidir avant de servir.  

A table pour dégustez le riz au lait de coco.

Le brownie ultime

Comme je suis un collègue de boulot vraiment très attentionné, j'ai décidé d'amener un gâteau au travail.
Et quoi de mieux qu'un brownie très riche en noix de pecan et surtout riche en chocolat. Avec une double dose: du chocolat fondus et des pépites de chocolat sur le dessus pour encore plus de gourmandise.

Vous allez faire saliver tout votre entourage avec ce brownie.

Pour 6 personnes:

200g de chocolat noir

100g de pépites de chocolat

180g de beurre

180g de noix de pécan

150g de sucre cassonade

150g de farine

3 œufs

1 pincée de sel.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Dans un saladier blanchir les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine et mélanger l'ensemble intimement.

Faite torréfier les noix de pécan pendant 10 min au four à 170°C.

Verser le chocolat fondus dans le mélange. 

Ajouter les noix de pécan et la moitié des pépites de chocolat.

Beurrer et fariner un moule et verser la pâte a brownie. 

Parsemer de pépites de chocolat, et faite cuire pendant 30 min à 170°C.

Une fois cuit le faire refroidir et le couper en morceaux.

Je vous souhaite un excellent 4h avec ce brownie ultime.