Flamiche flamande

La flamiche flamande est une tarte salée à base de poireaux et de lardons cuits avec de la bière. La bière relève bien le goût de ce qui pourrait être une simple tarte au poireaux sans cela.

Comme vous l'avez remarqué j'aime bien les présentations sous la forme individuelle, mais, évidemment, rien ne vous empêche de faire la même recette dans un grand plat, en version familiale.  

Et pour accompagner ce plat quoi de mieux qu'une bonne bière de trappiste, comme  par exemple la Chimay Bleu.

Pour 8 personnes:

500 g de poireaux

300 g de poitrine fumée

50 cl de bière blonde

3 œufs

20 cl de crème fraiche

250 g de farine

125 g de beurre 1/2 sel

1 jaune d'oeuf

5 cl d'eau.

Pour la pâte brisée:

Réalisez un puits avec la farine.

Coupez le beurre en petits morceaux et dans le puits. 

Ajoutez au centre le jaune d'oeuf et l'eau.

Mélangez l'ensemble jusqu’à obtenir une belle boule.

Filmez la boule de pâte et laissez reposer au frais minimum 1 heure.

Pour la garniture:

Nettoyez et émincez les poireaux.

Découpez la poitrine en lardons.

Dans une casserole chaude, faites rissoler les lardons sans matière grasse (le gras de la poitrine suffira)

Ajoutez le poireaux et faite le suer.

Versez la bière, salez et poivrez.

Faites cuire 45 min. (il faut qu'il reste un peu de jus au fond).

Laissez refroidir

Mélangez les œufs et la crème, ajoutez  aux poireaux.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte brisée et garnir un moule.

Remplissez le moule de la garniture.

Faites cuire 30 min pour une version individuelle ou 50 min pour la version dans un grand plat.

Tous à table pour déguster ces flamiches flamandes !!!

Tarte fine aubergine, feta et pignon de pin

Grande première pour le blog, il accueille aujourd’hui un légume qui n'avait pas encore été mis en avant: l'aubergine. 

Très gouteux,  ce légume a aussi la particularité d’être une éponge, attention à la matière grasse donc !

Je l'ai travaillé en caviar et associé avec de la feta et des pignons, en route donc pour la Grèce.  

Pour l'accord met et vin je vous conseille un vin grec le Retsina  si vous préférez les vins français (cocorico) je vous conseille un Muscadet-Sevre et Maine sur Lie.

Pour 4 personnes:

1 pâte feuilletée

2 aubergines

2 gousses d'ail

200 g de feta

25 g de pignons de pin

huile d'olive

sel et poivre.

Lavez les aubergines et enlevez le pédoncule.

Coupez les en deux, taillez la chair de l'aubergine en quadrillage.

Ajoutez une demi gousse d'ail par aubergine dans la chair.

Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.

Déposez les aubergines dans du papier aluminium.

Les faire cuire pendant 50 min à 210°C.

Une fois cuites, retirez le papier aluminium et retirez la chair.

Mixez l'ensemble et ré-assaisonner si besoin.

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque.

Piquez sur toute la surface à l'aide d'une fourchette.

Tartinez avec le caviar d'aubergines.

Émiettez la feta sur le dessus et parsemez de pignons.

Faites cuire 20 min à 180°C.

Direction la Grèce avec cette tarte fine à l'aubergine, feta et pignon.

Tartiflette de courgette

Nous sommes en pleine période des courgettes, et si comme moi vous ne savez plus comment les cuisiner, je vous conseille cette version de la tartiflette, beaucoup moins lourde que sa version originale.

Pour cette recette j'ai choisi des courgettes jaunes et vertes pour donner de la couleur au plat.

Nous sommes également en pleine période du reblochon, et oui il y a aussi des saisons pour les fromages, dont les gouts changent en fonction des saisons. 

Pour le reblochon la pleine saison s'étale de mai à septembre.

Pour l'accord met et vin je vous conseille une Roussette de Savoie.

Pour 4 personnes:

4 courgettes

200 g de poitrine fumée

4 oignons nouveaux

10 cl de vin blanc

250 g de reblochon.

La veille ou le matin, découpez les courgettes et faites les cuire à la vapeur pendant 8 min.

Les laisser s’égoutter.

Découpez la poitrine en lardons, émincez les oignons. 

Dans une poêle chaude, faites rissoler les lardons.

Ajoutez les oignons et faites cuire une dizaine de minutes.

Salez et poivrez à votre convenance.

Versez le vin blanc et faite réduire de moitié.

Dans un plat à gratin disposez une couche de courgette, versez le mélange lardon/oignon et recouvrir de lardons.

Découpez le reblochon en 8 parts et disposez sur les courgettes.

Faites cuire pendant 15 min afin de faire fondre le fromage. 

 

Plat avant la cuisson

 Bonne tartiflette aux courgettes !!!

Ma version du Coleslaw

Aujourd'hui je vous propose une salade toute simple: un coleslaw. 

Cette recette nous vient de l'autre côté de l’atlantique et se présente sous la forme d'une salade de chou blanc râpé relevé  d'une sauce à base de yaourt et d'aneth.

Il existe aussi des recettes de coleslaw agrémentées de carottes râpées, d'oignons ou de raisins secs. Pour ma part je préfère la version traditionnelle.

Pour accompagner le coleslaw je conseille un muscadet des coteaux de la Loire.

Pour 4 personnes:

1/2 chou blanc

1 jaune d'oeuf

2 cuillères a soupe de moutarde

25 cl d'huile

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

1 yaourt nature

1 bouquet d'aneth

sel et poivre.

Râpez le choux et le déposer dans un saladier.

Dans un bol mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre.
Incorporez progressivement l'huile en remuant à l'aide d'un fouet.
Une fois la mayonnaise bien ferme, ajoutez le vinaigre blanc et le yaourt.
Bien mélanger l'ensemble.
 Ajoutez l'aneth finement ciselée.
Versez la sauce sur le chou râpé et mélangez le tout.
Placez au frais avant de déguster.

Quiche endives et morbier

En tapant le nom de ma recette, une question me vient comment appeler ma composition du jour quiche ou tarte?

Face à cette question existentielle, je vais faire honneur à mon ami Google afin de connaître le pourquoi du comment. Voici donc le résultat de mes très très très longues recherches: on appelle quiche toute préparation salé (de la pâte à la garniture) et on dit tarte pour toute préparation sucrée (de la pâte à la garniture).

Mais alors ça se complique et si la pâte est sucrée et la garniture salée? Dans ce cas il s'agit d'une tarte.  

Si comme moi, vous aimez les endives mais que vous voulez déguster autrement que braisées ou au jambon, voici une quiche aux endives et morbier (que vous pouvez remplacer par du maroilles pour faire une vraie quiche ch'tis).

Pour l'accord met et vin je vous conseille un petit Arbois ou un Côte du Jura de cette merveilleuse région qu'est le Jura.

Pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

4 endives

200 g de morbier

3 œufs

25 cl de lait

sel et poivre

Enlevez les première feuilles et creusez la base  des endives pour enlever l'amertume.

Coupez les en deux dans la longueur.

Faites cuire les endives à la vapeur pendant 45 min (voir plus ou moins selon la taille, plantez un couteau au cœur des endives pour vérifier la cuisson). Je vous conseille de faire cuire les endives à la vapeur la veille pour qu'elle s’égouttent bien.

Étalez la pâte dans un moule à tarte.

Déposez les endives bien égouttées au fond du plat.

Découpez le morbier en tranches et posez les sur les endives.

Cassez les œufs et les battre, ajoutez le lait, le sel et le poivre.

Faites cuire pendant 45 min à 180°C.

Tous à table pour déguster cette quiche aux endives et morbier.

Velouté de lentille corail au curry

Il pleut et le froid est désormais arrivé, alors quoi de mieux qu'un potage pour se réchauffer.

Opération lutte contre le froid avec un velouté à base de légumineuses pour une soupe riche en protéines: lentilles corail, tomate, lait de coco et curry lui donneront une saveur incomparable.

Ce velouté s'accompagnera parfaitement de naans au fromage.

Pour 4 personnes:

200 g de lentille corail

400 g de pulpe de tomate 

40 cl de lait de coco

50 cl d'eau

1 oignon rouge

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de curry en poudre.

Émincez l'oignon rouge.

Faites chauffer une casserole avec l'huile d'olive et faites suer l'oignon.

Ajoutez la tomate, le lait de coco et les lentilles corail.

Mélangez bien l'ensemble et ajoutez le curry et l'eau.

Faites bouillir, baissez le feu et laissez cuire pendant 30 min.

Mixez le tout, enfin rajoutez de l'eau si vous trouver la consistance trop épaisse. 

Et voila un velouté de lentille corail au curry !!!!

Merlu et ses pommes boulangères

Et voici un plat équilibré qui permettra de donner un peu de repis aux estomacs avant que les fêtes ne s'annoncent: un dos de merlu accompagné de pommes de terre boulangères avec une touche de fenouil pour relever le goût du poisson.

Il existe de nombreux labels qui ont plus ou moins de sens. Le poisson bénéficie d'un label international de pêche responsable, le "MSC" qui signifie Marine Stewardship Council et garanti que les produits de la mer sont péchés durablement, en respectant les saisons de pêche et l'eco-système. Pas bête face à la raréfaction de la ressource sur laquelle il va falloir s’interroger tôt ou tard...

Pour 4 personnes:

4 dos de merlu

1 kg de pommes de terre

500 g de fenouil

2 échalotes

1 gousse d'ail 

15 cl de vin blanc

1 L d'eau

2 cuillères à café de sauge

Sel, poivre et piment d’Espelette.

Retirez les premières cotes du fenouil, coupez le en deux et émincez.

Émincez les échalotes.

Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. 

Dans un grand plat, mettre les pommes de terre, le fenouil, les échalotes et la gousse d'ail écrasée.

Salez, poivrez, ajoutez le piment et la sauge.

Arrosez de vin blanc et d'eau.

Faire cuire 45 min à 180°C.

15 min avant la fin de cuisson déposez les dos de merlu sur le dessus et remettre au four.

Bonne dégustation avec le merlu pommes boulangères.

Tarte à la courgette et à la ricotta

Les derniers rayons de soleil  vont laisser place à l'automne, pour prolonger un peu les beaux jours, je vous propose une belle tarte courgette ricotta qui se déguste froide ou chaude.

On trouve de plus en plus de courgettes de couleur jaune sur le marché, voilà une occasion de faire une spéciale dédicace pour mon maraicher qui en cultive. L'avantage avec les courgettes jaunes c'est la couleur  de ce légume gorgé de soleil et qui illumine l'assiette.

Pour 6 personnes:

1 pâte feuilletée

4 courgettes

250 g de ricotta

10 cl de lait

3 œufs

sel et poivre.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et découpez en fines tranches les courgettes.

Détendre la ricotta avec le lait.

Ajoutez les œufs, le sel et le poivre, bien mélanger l'ensemble.

Étalez la pâte dans un moule à tarte.

Rangez les tranches de courgettes en rosace dans le moule en faisant deux rangées.

Versez le mélange ricotta et œuf.

Faites cuire pendant 45 min à 180°C.

On partage la tarte à la courgette et à la ricotta et on déguste!!!

Pancake de courgette et ricotta

Envie de courgettes ? 

Pour dépasser le traditionnel gratin de courgette ou la fameuse ratatouille, voici une idée recette de pancakes à base de courgettes, de ricotta pour plus moelleux, avec une touche de curry pour relever, et de menthe pour la fraicheur.

Ces pancakes sont extra avec du saumon fumé ou pourquoi pas aussi dans un burger.

Pour 4 personnes:

600g de courgettes

250 g de ricotta

2 œufs

3 cuillères à soupe de fécule de mais

1 cuillère à soupe de curry

6 feuilles de menthe.

Lavez les courgettes et râpez les.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la fécule et la ricotta.

Ajoutez les courgettes râpées ainsi que le curry, le sel et le poivre.

Émincez finement les feuilles de menthe, ajoutez les à la  pâte à pancake. 

Faites chauffer une poêle, déposez une bonne cuillère à soupe de pâte et faites cuire pendant 5 min sur chaque face.

 
Et voilà des pancakes de courgettes et ricotta, à vos fourchettes !

Blésotto aux courgettes

Un risotto mais avec du blé !

Si cela peut provoquer la surprise sur le coup, je parie sur le fait que l'on vous dira dès la première cuillère "tu en refais quand tu veux"

Et puisque nous sommes en pleine saison, et que j'aime profiter des légumes de saison, je vous propose ce blésotto aux courgettes vertes et jaunes ce qui ne manquera pas de donner de la couleur à votre plat.

Pour 4 personnes:

400 g de blé

2 échalotes

10 cl de vin blanc

50 cl de bouillon de volaille

15 cl de crème fraiche

400 g de courgettes

huile d'olive

sel et poivre.

Épluchez et émincez finement les échalotes

Faites chauffer une bonne cuillère à soupe d'huile d’olive dans une casserole.

Faites suer les échalotes, ajoutez le blé.

Mélangez bien le blé pour bien l'enrober d'huile d'olive.

Versez le vin blanc et mélangez.

Une fois le vin blanc bien absorbé,  ajoutez une louche de bouillon et mélangez.

Des que le blé a de nouveau bien absorbé le bouillon rajoutez une louche de bouillon en mélangeant et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Au bout de 20 minutes de cuisson le blé doit être cuit mais si vous le trouver trop croquant rajouter un peu de bouillon ou de l'eau.

Découpez les courgettes en petits dés, faites les cuire dans une poele avec une goutte d'huile d'olive pendant 5-10min.

Ajoutez les courgettes au blésotto, salez et poivrez.

A table pour le blésotto aux courgettes !

Galettes de pommes de terre au comté

Voilà une recette simple et pas chère: des patates, du comté et un œuf. 

Avec cette crise, qui dure, qui dure, qui dure ...
Oui cette crise dure, j'ai l'impression que l'on m'en parle depuis que je suis né, c'est a dire depuis bien longtemps... Quoique !
Je n'ai jamais entendu un JT annoncer "La crise est finie, elle est derrière nous..." 
On n'a donc pas le choix de toute façon, il faut faire confiance a nos politique et autres experts de tous poils...

Revenons en à notre assiette : à Lyon nous avons la galette de pommes de terre: la crique. J'ai toutefois fait une entorse à la traditionnelle recette en ajoutant du comté râpé. 
Le comté, en plus de donner du goût, permet à la galette de bien se tenir en ajoutant que très peu d'oeuf.

Pour 4 personnes:

1 kg de pomme de terre

200 g de comté

1 œuf

sel, poivre

piment d’Espelette. 

Épluchez les pommes de terre, rincez les sous l'eau,  râpez les, surtout sans les rincer.

Râpez le comté.  

Mélangez les pommes de terre, le comté, l’œuf, salez et poivrez (en ajoutant si vous le souhaitez une bonne pincée de piment d'Espelette).

Faites chauffer une poêle avec goutte d'huile, mettre deux bonnes cuillères à soupe du mélange de pommes de terre.
Tassez bien pour former une belle galette.

Faites cuire 5 min, retournez et faites cuire encore 5 min.

Déposez les galettes sur une plaque et finir la cuisson au four à 180°C pendant 15 min.

Tous à table pour déguster les galettes de pomme de terre au comté !!!

Polentarte à la tomate

Tout d'abord, merci ! 
Le blog a soufflé ses trois bougies, merci d'être toujours plus nombreux à me suivre dans mes aventures culinaires depuis déjà 3 ans.  Comme le temps passe vite ...
  
Je ne vous proposerai pas un gâteau mais une tarte ... à la polenta.
Vous n'avez plus de pâte feuilletée et pas le courage de faire une pâte brisée, j'ai une solution: la polentarte.

De la polenta pour faire une tarte on aura vraiment  tout vu... non, non, je ne suis pas devenu fou mais je vous propose une entrée originale bien garnie de mozzarella et de tomates cerises arrosées d'huile d'olive.
Avec une salade verte la polentarte est un régal en entrée.

Pour 6 personnes:

200 g de polenta

50 cl d'eau 

50 g de parmesan

500 g de tomates cerises

150 g de mozzarella

huile d'olive

sel et poivre.

Faites chauffer l'eau avec une pincée de gros sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Versez la polenta et faites cuire pendant 10 min.

Ajoutez le parmesan et le faites fondre dans la polenta.

Garnir les moules à tartelettes avec 2 cuillères à soupe de polenta.

Faites refroidir et les démouler.

Découpez en tranches la mozzarella et en deux les tomates cerises.

Garnir chaque tartelette de polenta de mozzarella et de tomates cerises.

Salez et poivrez et arrosez d'un filet huile d'olive.

Faites cuire pendant 15 min à four chaud (180°C).

Servez bien chaud. 

Bonne dégustation avec cette polentarte à la tomate !!!

Tarte courgettes - fêta

Si vous  en avez assez de la traditionnelle quiche lorraine voici la tarte aux courgettes et à la fêta. Originale, cette tarte fait la part belle aux légumes de saison.

Pour cette recette j'ai utilisé de la vraie fêta. En effet, depuis 2002 ce fromage grec, réalisé à base de lait de brebis caillé et ensuite saumuré, a reçu le label IGP (indication géographique protégée), un label de qualité.

Pour 6 personnes:

1 pâte feuilletée

3 courgettes

200 g de fêta

3 œufs

20 cl de crème fraiche 

sel et poivre.

Étalez la pâte feuilletée dans votre moule.

Lavez les courgettes, pelez les (1 lanière sur 2) et détaillez les en rondelles.

Disposez les tranches de courgettes en rosace comme pour une tarte aux pommes.

Écrasez avec une fourchette la feta et saupoudrez sur la tarte.

Fouetter les œufs, ajouter la crème, salez et poivrez.

Versez le mélange sur la tarte et faites cuire 45 min à 180°C.

Bonne dégustation avec cette tarte courgettes-fêta.

Pomme duchesse à la tomate et aux olives

Aujourd'hui, une de mes recettes préférée: les pommes duchesse.

Cette préparation à base de pomme de terre  est extra et pratique: on peut les préparer à l'avance et les mettre au congélateur pour plus tard.

Voici une version parfumée à la tomate confite et aux olives, idéal pour accompagner un barbecue.

Pour 4 personnes:

500 g de pomme de terre

50 g de tomate confite

50 g d'olive verte dénoyautées

2 jaunes d'oeufs

sel et poivre.

Épluchez les pommes de terre, faites les cuire à l'eau départ eau froide.  
Dès que l'eau bout comptez 30min.

Égouttez et écrasez les en purée.

Mixez les tomates confites et les olives.

Ajoutez les dans la purée ainsi que les jaunes d’œufs, assaisonnez si besoin.

Préchauffez le four à 180°C. 

A l'aide d'une poche à douille et d'une douille cannelée formez les pommes duchesse sur une plaque à pâtisserie.

Si vous n'avez pas de poche utilisez deux cuillères à café et faites des petites boules.

Faites cuire pendant 30 minutes et servez aussitôt sorti du four. 

Bonne dégustation les gourmands !!!

Le carrot cake

Ca y est, les États-Unis ont voté !
Le peuple a décidé de continuer " l'aventure " avec Barack Obama qui reste donc le 44ème président du pays. On peut donc continuer à dire "Yes we can".

Les Etats-Unis ont une relation très particulière avec leur président.
Lors d'un séjour à Washington, j'ai été étonné par la commercialisation de l'image du président.  Par exemple, dans la boutique officielle de la maison blanche on trouve des mugs, magnets et autres porte-clefs siglés du visage du président et de sa femme. Et ça se vends bien !!!!
J'imagine la même chose en France, des tasses ou autres assiettes avec le couple Hollande : cela paraît assez surréaliste, non ?

Aller la recette !

Ma semaine américaine, acte 3:  le carrot cake

Le carrot cake, dont la recette originale est anglaise, a  connu une grande popularité lors de la seconde guerre mondiale en raison du rationnement du sucre. La carotte permettait de remplacer cet ingrédient.
Longtemps estampillé avec une étiquette populaire, le carrot cake n'aurait été inscrit que  pour la première fois à la carte d'un restaurant en 1960.

Le vrai carrot cake, version  américaine est recouvert d'un glaçage à base de fromage frais et décoré de carottes en pâte d'amande. Je lui ai préféré la version anglaise sans glaçage, plus "light".

Pour 8 personnes:

400 g de carottes

150 g de noisettes concassées

200 g de farine

180 g de sucre

3 œufs

10 cl d'huile de tournesol

1 sachet de levure

2 cuillères à café de cannelle.

Préchauffez le four à 160°C.

Épluchez et rappez les carottes. 

Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre.

Ajoutez l'huile, la farine et la levure.

Mélangez bien  le tout, puis ajoutez les carottes rappées, les noisettes concassée et la cannelle.

Versez dans un moule à cake préalablement beurré.

Faites cuire pendant 45 min à 160°C.

Bonne dégustation les gourmands !!!!

Légumes à l'indienne

Au programme du jour : une sélection de légumes du marché cuisinés avec une sauce au lait de coco, tomate et un (gros) soupçon de curry pour un plat végétarien ou en accompagnement avec un bon steak.

Courgettes, aubergines, choux vert et brocolis agrémentent ce plat mais vous pouvez bien sûr en adapter la composition selon la saison. 

Ceci est  mon nouveau combat pour les mois a venir: manger des fruits et des légumes oui, mais de saison (en voici un slogan qui en jette !!! ). 
Non seulement les légumes de saison sont meilleurs mais en plus ils sont moins chers.
Par exemple le plat que je vous présente m'a couté 6 €, même pas le prix d'un mac do pour un plat complet.

Pour 4 personnes: 

2 aubergines

2 courgettes

500 g de choux vert

500 g de brocolis

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

400 g de tomate pelée

1 cuillère a café de gingembre râpé

2 cuillères à café de curry en poudre

20 cl de lait de coco

sel

huile d'olive.

Émincez l'oignon rouge et le choux vert, découper en gros bâtonnets les courgettes et les aubergines, détaillez le brocolis en petite fleurette.

Faites blanchir dans de l'eau bouillante le choux.

Dans une cocotte, faites chauffer une bonne goutte d'huile d'olive et faites suer l'oignon rouge avec le gingembre, l'ail écrasé et le curry pendant 5 min.

Ajoutez le choux blanchit, le lait de coco et la tomate pelée.

Faites cuire 20 min à couvert.

Au bout des 20 min ajoutez les autres légumes, faites cuire l'ensemble 20 min.

Bonne dégustation les gourmands!!!

Les criques lyonnaises

Dans chaque région de France la galette de pomme de terre à un nom et une forme différente: la pomme paillasson dans l'ouest, les rösties dans l'est et la crique dans la région lyonnaise. 

J'ai concocté une crique dans une grande poêle pour pouvoir la partager ensuite. Un kg de pomme de terre vous permet de faire deux belles galettes.

Pour une présentation sympathique, vous pouvez les couper en 4 en les superposant dans une assiette.

Petit conseil du chef: vous pouvez relever votre croc (le nom jurassien) en ajoutant du persil hachés ou de la graisse de canard pour la cuisson.

Pour 4 personnes:

1 kg de pomme de terre

2 oignons

2 gousses d'ail

2 œufs

sel et poivre.

Épluchez et lavez les pommes de terre, épluchez les oignons et les gousses d'ail.

Râpez les pommes de terre sans les rincer pour bien conserver l'amidon, ainsi que les oignons et l'ail.

Cassez les œufs et battez les en omelette, salez et poivrez.

Réunissez dans un saladier les légumes râpés et les œufs battus.

Faites chauffer une poêle en la graissant à peine, et étalez dans toute la poêle le mélange pommes de terre/œufs.

Faites cuire 10 min sur la première face, 

Retournez la crique sur une assiette, faites la glisser dans la poêle pour faire cuire la deuxième face pour 10 min.

Bonne dégustations les gourmands !!!

Fondant potiron-cannelle

Au revoir framboises, fraises, pêches  ... 

Bonjour aux courges, raisins et autres figues... l'automne est désormais arrivé. Progressivement les marchés prennent des couleurs  orangées avec les produits de saison. 

Pour ma première recette automnale, je commence par un dessert. 
Gourmand je suis, gourmand je reste !

Voici donc un fondant au potiron généreusement relevé de cannelle.
Et dire qu'il n'y a même pas 5 ans, je n'aimais pas la cannelle, je peux donc dire merci à l'Alsace, maintenant elle devient presque obligatoire dans tous mes desserts... 
Bon , d'accord, j’arrête de  parler de moi et laisse place à ma recette.

Pour 6 personnes:

850 g de potiron crus

3 œufs

150 g de farine

150 g de sucre vergeoise

150 g de beurre 1/2sel

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle en poudre. 

Épluchez et coupez le potiron en cubes.

Faites le cuire 25 min à la vapeur.
Ensuite, écrasez le et laissez refroidir. 
Faites préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la vergeoise.

Ajoutez la farine, la levure et la cannelle.

Faites fondre le beurre et ajoutez le dans le saladier

Ajoutez votre purée de potiron dans la pâte et mélangez l'ensemble.

Beurrez et farinez un moule, versez y la pâte et faites cuire 45 min à 150°C.

Une fois cuit,  faites refroidir avant de déguster.

Bonne dégustation les gourmands!!!