samedi 13 octobre 2012

Les criques lyonnaises

Dans chaque région de France la galette de pomme de terre à un nom et une forme différente: la pomme paillasson dans l'ouest, les rösties dans l'est et la crique dans la région lyonnaise. 

J'ai concocté une crique dans une grande poêle pour pouvoir la partager ensuite. Un kg de pomme de terre vous permet de faire deux belles galettes.
Pour une présentation sympathique, vous pouvez les couper en 4 en les superposant dans une assiette.

Petit conseil du chef: vous pouvez relever votre croc (le nom jurassien) en ajoutant du persil hachés ou de la graisse de canard pour la cuisson.








Pour 4 personnes:

1 kg de pomme de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
2 œufs
sel et poivre.


Épluchez et lavez les pommes de terre, épluchez les oignons et les gousses d'ail.
Râpez les pommes de terre sans les rincer pour bien conserver l'amidon, ainsi que les oignons et l'ail.
Cassez les œufs et battez les en omelette, salez et poivrez.
Réunissez dans un saladier les légumes râpés et les œufs battus.
Faites chauffer une poêle en la graissant à peine, et étalez dans toute la poêle le mélange pommes de terre/œufs.
Faites cuire 10 min sur la première face, 
Retournez la crique sur une assiette, faites la glisser dans la poêle pour faire cuire la deuxième face pour 10 min.



Bonne dégustations les gourmands !!!

7 commentaires:

Fimère a dit…

c'est bien appétissant:
bonne journée

bree a dit…

coucou Davy !

toujours efficaces les pommes de terre, très appétissant cette galette, dorée comme un soleil qu'on a pas dehors !

bon dimanche l'Ami Davy
bise cordiale de Bree

La table lorraine d'Amélie a dit…

Un plat toujours sympa, qu'il soit de Lyon, de Savoie, des Vosges, cela passe super bien et toutes ces belles variantes sont les bienvenues. Bises et bon dimanche.

isabelle a dit…

Chez nous c'est Rostïs, on ajoute une poignée de fromage râpé (gruyère ou autre) et du persil haché dans la version classique qui souvent se fait sans oeufs (le fromage sert de liant)

Très appétissante ta "crique" :-)

~Lexibule~ a dit…

Je me régale déjà juste à voir la superbe photo!! Bon jeudi mon Cher Davy;)xxx

argone a dit…

J'adore les criques aussi, pas si facile à faire que ça ... ça se mérite ! merci pour la recette !

Gen a dit…

Oh je ne connaissais pas mais ça donne envie!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Google+