Clafoutis à la rhubarbe

Enfin !!!
J'ai trouvé de la rhubarbe fraiche, j'en cherchais en effet désespérément depuis un petit moment. Lorsque j'habitais Strasbourg, les étals des marchés en regorgeaient, à Lyon c'est en revanche un produit plutôt rare mais malgré tout pas introuvable !

Je vous propose aujourd'hui une recette simple et rapide qui va plaire à toute la famille du plus petit au plus grand. Je l'ai réalisée en modèle individuel mais la version grand format est bien sûr possible.

Pour 6 personnes:

500 g de rhubarbe épluchée

100 g de sucre 

4 œufs

100 g de sucre cassonade

100 g de farine

25 cl de lait

1 cuillère à café de vanille liquide

Découpez la rhubarbe en tronçons.

Ajoutez le sucre et laissez dégorger pendant 2 heures au minimum.

Égouttez la rhubarbe, mettez la de côté.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, cassez les œufs.

Blanchir avec le sucre.

Ajoutez la farine, la vanille et le lait.

Beurrez des moules individuels, ajoutez les tronçons de rhubarbe et versez votre pâte à clafoutis.

Faites cuire 30 min à 180°C.

Bonne dégustation les gourmands!!!

Clafoutis aux asperges vertes et tomates séchées

Profitons des dernières asperges vertes de l'année avec des petits clafoutis individuels relevés de morceaux de tomates séchées pour la joie de l’œil et du palais.

Pour ces clafoutis en version individuelle utilisez un moule à muffin en silicone, le démoulage n'en sera que plus facile.

Pour 6 personnes:

500 g d'asperges vertes

6 tomates séchées

4 œufs

15 cl de crème

50 g de farine

sel et poivre.

Coupez les talons des asperges vertes d'environ 3 cm, si nécessaire épluchez les plus grosses pour enlever les fils.

Faites bouillir une casserole d'eau bouillante salée.

Faire y cuire les asperges vertes pendant 5 min. Une fois cuite plongez les dans un saladier d'eau froide additionnée de glaçons (afin de bien garder leur couleur verte). Égouttez.

Dans un saladier, cassez les œufs, battez lez en omelette.

Ajoutez la farine, le sel et le poivre, mélangez bien et versez la crème sur l'ensemble.

Coupez les asperges à la dimension de votre moule, gardez les pointes de côté.
Découpez chaque tomate séchée en trois.
Au fond du moule, disposez les queues d'asperges.
Faîte ensuite une couche avec les trois morceaux de tomate.

Versez l'appareil.
Enfin, recouvrez avec les pointes d'asperge que vous aviez gardé de côté.
  

Faites cuire à four chaud pendant 20 min à 180°C.

Bonne dégustation les gourmands!!!

Mini clafoutis escargots et tomates confites

En allant faire mes courses j'ai eu la surprise de voir que les chocolats de Noël commençaient à être installés. 

Saisi d'un doute je me suis empressé de vérifier sur mon portable la date du jour: 25 octobre. Décidément les commerçants ne sont pas en retard !

Je vais donc moi aussi commencer à faire honneur aux fêtes en commençant par une recette à base d'un classique des fêtes: les escargots.

 Pour 6 personnes:

4 œufs

20cl de lait

20cl de crème fraiche

100g de farine

1 boite de 12 escargots

tomates séché

sel 

piment d'espelette.

Égouttez les escargots et rincez les à l'eau claire.

Cassez les œufs, ajoutez la farine, le sel et le piment, mélangez.

Ajoutez le lait et la crème fraiche.

Dans un moule à petit muffin,  déposez un escargot et 3 morceaux de tomates séchées dans chaque alvéole.

Recouvrez avec l'appareil à clafouti.

Faites cuire 25min à four chaud (180°C).

Bonne dégustation les gourmands !!!!