Escargots brioché au fromage

Des escargots au fromage, mais c'est quoi cette recette ????? 

Il est tombé sur la tête ou quoi, les escargots ça se mange en persillade dans leurs coquilles, pas avec du fromage.

Je vous rassure, tout va bien ! 

Vous connaissez  les pains aux raisins parfois appelés escargots aux raisins.

Habituellement sucrés, j'en ai fait une version salée en remplaçant les raisins par du fromage; avec une salade verte, voilà un accompagnement original qui plaira à toute la famille.

Pour 8 escargots:

250 g de farine

5 g de sel

10 g de sucre semoule

10 g de levure de boulanger fraîche

2 œufs

100 g de beurre

25 cl de lait
50 g de farine
50 g de beurre
80 g d'emmental. 

Préparez la brioche:

Parsemez la farine en fontaine sur un plan de travail.

Délayez la levure dans 2 cuillères d'eau tiède. 

Versez le mélange au centre de la fontaine.

Incorporez un peu de farine, les œufs un par un, puis le sel et le sucre.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu'elle se décolle des doigts.

Ajoutez le beurre pommade et pétrir à nouveau.
Rajoutez un peu de farine pour obtenir une pâte homogène.

Déposez la pâte dans un saladier et recouvrez d'un linge humide.

Laissez pousser dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h.

Preparez la sauce béchamel:
Faite fondre les 50 g de beurre, ajoutez 50 g de farine.
Cuire le roux pendant 1 min.
Versez le lait froid sur le roux chaud.
Faites cuire 15 min jusqu’à obtenir une sauce béchamel bien épaisse.
Coupez l'emmental en petits cubes et ajoutez dans la sauce.

Rompre la pâte à brioche et l’étaler en grand rectangle.
Versez la sauce béchamel sur toute la pâte.
Dorez les contours avec un jaune d’œuf, roulez en gros boudin.
Découpez le en tranches que vous déposerez ensuite sur une plaque.
Laissez pousser une bonne heure.
Faite cuire au four à 180°C pendant 20 min.

Bonne dégustation les gourmands !!!!