Mini feuilletés poireau et ricotta

Si cela faisait encore un doute pour quelqu'un:  j'adore le fromage!!!

Je vais donc céder une fois encore à mon péché mignon avec des petits feuilletés farcis de  ricotta et d'un émincé de poireaux.

Lors du choix de votre pâte feuilletée faites attention à la composition car on y trouve souvent des graisses végétales comme l'huile de palme, ou encore de l'alcool et d'autres dérivés. Rien ne vaut donc la pâte pur beurre, elle est souvent à peine plus chère mais l'on s'y retrouve sur le goût, et en plus vos artères vous diront merci !

Pour  16 mini feuilletés:

2 rouleaux de pâte feuilletée

150g de poireau

200g de ricotta

1 œuf

sel, poivre et piment d'espelette.

Lavez et émincez les poireaux.

Dans une poêle, faites revenir vos poireaux avec une goutte d'huile d'olive pendant 15-20min.

Retirez la poêle du feu, ajoutez la ricotta, assaisonnez l'ensemble et mettre au frais.

Déroulez la pâte.
A l'aide d'un cercle, découpez des ronds de pâte et déposez y une cuillère de farce.
Humectez les bords de chaque cercle de pâte avec un peu d'eau.

Fermer chaque feuilleté avec un cercle de pâte.
Soudez bien les bords.

Préparez la dorure en mélangeant le jaune de l'œuf avec une goutte d'eau.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface des feuilletés.

Chiquetez les bords à l'aide d'un couteau (en faisant de petites entailles sur toute la circonférence).

Faites refroidir la plaque au frigo pour figer la pâte et qu'elle ne "transpire" pas au début de la cuisson.

Faites cuire à 180°C pendant 15min.

Bonne dégustation les gourmands!!!