Tarte à l'oignon

Attention les yeux!!!! Sortez vos mouchoirs ou vos lunettes de protection car cette recette va vous  faire pleurer, 500 g d'oignons à éplucher mieux vaut être paré !

Une recette simple aujourd'hui: une tarte à l'oignon sur une pâte brisée parfumée de graines de pavot donnant un croquant incomparable à la pâte.

Pour une présentation plus sympathique je l'ai faite en version individuelle mais vous pouvez bien sûr la concocter en version  familiale.

Pour 6 tartelettes:

125 g de farine

65 g de beurre 1/2 sel

1 jaune d’œuf

2cl d'eau

1 cuillère à soupe de graine de pavot.

500 g d'oignons

150 g de poitrine fumé

2 œufs

15 cl de lait

sel et poivre.

Pour la pâte brisée:

Réalisez un puit avec la farine, ajoutez le beurre pommade en petits morceaux et le jaune d'œuf.

Pétrissez en ajoutant l'eau.

Une fois la farine incorporée, ajoutez le pavot et pétrissez rapidement.

Filmez votre pâte et faites la reposer au frais pendant 1 heure.

Émincez les oignons, faites les compoter dans une goutte d'huile d'olive pendant 20 min.

Découpez la poitrine en lardons, plongez les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et  arrêtez des que l'eau commence a bouillir.

Égouttez les lardons et faites les revenir dans une poêle chaude pour les faire dorer.

Cassez les œufs, les battre en omelette et mettre le lait, salez et poivrez.

Étalez la pâte brisée et déposez dans les moules à tartelettes.

Mettre les lardons, recouvrir d'oignons et verser le mélange lait et œufs.

Faites cuire pendant  30 min à 180°C.

Bonne dégustation les gourmands !!!

Muffin chocolat-noix de pécan

J'ai récemment découvert une nouveauté au rayon cacao: du cacao avec des copeaux de chocolat de la marque Van Houten.
Extra pour les chocolats chauds, il est aussi exquis en pâtisserie dans un délicieux muffin au chocolat avec des morceaux de noix pécan caramélisées.

Comment résister à cette tentation???

Pour 6 muffins:

125 g de farine

50 g de sucre cassonade

100 g de beurre

3 œufs 

50 g de cacao non sucré

2 cuillères à café de levure chimique 

100 g de noix de pécan

50 g de sucre blanc.

Dans une poêle mettre le sucre blanc avec les noix de pécan, faites chauffer jusqu’à l'obtention d'un caramel. 

Enrobez bien les noix de pécan de caramel, versez les sur une feuille de papier sulfurisée pour les faire refroidir.

Mélangez la farine, le cacao et la levure. 

Faites fondre le beurre.

Faites blanchir les œufs entiers avec le sucre cassonade.

Versez le beurre fondus refroidi.

Ajoutez l'ensemble farine, cacao et levure.

Bien mélanger.

Concassez les noix de pécan caramélisées et ajoutez les à la pâte à muffins.

Remplissez vos moules à muffins.

Faites cuire 25 min à 180°C.

Bonne dégustation les gourmands !!!

Sandwichs poulet/mozzarella façon pain perdu

Comment faire d'un sandwich au poulet un sandwich tendrement moelleux ?

Vous connaissez certainement le pain perdu: une tranche de pain imbibée dans un mélange de lait et d’œuf.

J'ai repris cette technique pour vous proposer des petits sandwichs au poulet.

Pour 8 sandwichs:

16 tranches de pain de mie

1 filet de poulet

1 boule de mozzarella

25 cl de lait

2 œufs

sel et poivre.

Découpez le filet de poulet et la boule de mozzarella en fines tranches.

Sur chaque tranche de pain de mie, déposez des tranches de mozzarella ajoutez sel et poivre.

Parsemez 2 à 3 morceaux de poulet sur une tranche de pain sur 2.

Refermez vos sandwichs faites joindre vos deux tranches de pain.

Battez les œufs en omelette, ajoutez le lait, du sel et du poivre.

Trempez chaque côté de vos sandwiches dans le mélange œufs-lait afin d'imbiber le pain.

Faites cuire au four pendant 20 min à 200°C.

Bonne dégustation les gourmands !!!