Les étales des marchés ne sont guère fournis en ce moment: côté fruits, le choix est bien souvent limité à des pommes, des poires ou encore des agrumes.
Pour changer de la tarte ou encore des crumbles aux pommes, un cake aux pommes relevé d'une bonne dose de cannelle, miam !
Pour noël j'ai reçu un magnifique livre, Rêves de pâtissier de Pierre Hermé. J'en ai tiré la recette de la pâte qui va servir de base à mon cake.
Pour 1 cake:
200 g de beurre pommade
150 g de sucre cassonade
300 g de farine
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique
2 pommes
3 cuillères à café de cannelle.
Mélangez le beurre pommade avec le sucre pendant 2 min.
Ajoutez les œufs un par un en les incorporant au mélange.
Versez la farine tamisée, la levure et la cannelle dans la pâte.
Épluchez les pommes et coupez les en cubes.
Ajoutez les pommes dans la pâte, mélangez l'ensemble.
Faites cuire pendant 1h10 à 160°C.
Au bout de 10 min de cuisson, fendez en deux le dessus du cake à l'aide d'un couteau.
Bonne dégustation les gourmands !!!
11 commentaires:
un moelleux classique mais toujours excellent !
Miammmmm merci bien
bonjour,magnifique ton cake,et surement délicieux.bonne après-midi.
bises
Je n'ai jamais connu personne qui puisse résister à une cake pomme-cannelle, c'est trop bon !!!
Bises,
Patricia
Pomme-cannelle, une association qui tue! Il faudra que je teste cette version là ;)
ça devait sentir bien bon dans la cuisine !!Pierre
J'adore l'association, je note !!!
Bonne journée
Il est extra, j'aime quand il gonfle ainsi avec une belle crevasse, c'est top !
Bisous
Un classique toujours réconfortant!
Ca c'est un beau cake bien épais qui ne demande qu'à être mangé!
Il a l'air délicieux et très moelleux!
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