mercredi 16 mars 2011

Tiramisu aux pommes façon crumble

Un tiramisu ou un crumble, ou peut être les deux en même temps,  qu'en pensez-vous ?

Pour patienter avant l'arrivée des fruits rouges et autre rhubarbe voici un dessert sur une base de pommes fondantes cuites dans un caramel, surmontées d'une crème au mascarpone; le tout saupoudré de spéculoos fraichement émietté.

Que de gourmandises dans cette verrine.



Pour 6 personnes:

4 pommes Boskoop
50g de beurre 1/2 sel
50g de sucre cassonade
250g de mascarpone
3 œufs
70g de sucre 
150g de spéculoos.
 

Épluchez les pommes et coupez les en cubes.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et saupoudrez de sucre cassonade, faites cuire 10-15 min et laissez refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélangez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et 50g de sucre.
Montez les blanc d'oeufs en neige avec 20g de sucre.
Mélangez délicatement les blancs en neige avec le mascarpone.

Dans une verrine, disposez d'abord les pommes puis recouvrez de crème.

Écrasez les spéculoos, saupoudrez au moment de servir.



Bonne dégustations les gourmands!!!

29 commentaires:

Eva a dit…

Magnifique, ça donne envie !
Bisous

Bon Ap chez Mamounette a dit…

Et bien avec ça si on ne se régale pas faut être difficile ! J'adore ta verrine hivernale.
Bises

Kim a dit…

Superbe verrine, j'adore la présentation!

Libellule a dit…

Woah! Je me régalerais bien de ces petites verrines moi!

La table lorraine d'Amélie a dit…

J'en veux bien une pour finir mon diner !
Bisous

Sirop Grenadine a dit…

Tu sais que c'est une pure coincidence?! Hier j'ai fait un crumble, mais javais prévu trop de miettes ! Il m'en reste donc donc qui attendent patiemment d'être utilisées ! Et ta recette semble parfaite !

sab le plaisir de gourmandise a dit…

ça c'est de la vraie gourmandise

Caroline B. a dit…

Une recette parfaite pour moi! J'adore! Pomme-caramel c'est déjà une combinaison gagnante; je n'ose même pas imaginer avec le mascarpone que j'adore à la folie. Superbe présentation! Caro B.

Fimère a dit…

un beau dessert joliment présenté
bonne soirée

Nadji a dit…

Une gourmandise pour moi. J'aime la pomme et ce tiramisu me semble des plus délicieux.
Je note.
A très bientôt.

chouya a dit…

Oh le régal ! en plus j'adore le mascarpone !
*
**
*** Belle soirée
**** et à bientot !
***** Chouya !

missgourmande a dit…

miam miam et re-miam!!
bizzz

Gen a dit…

Superbe! De belles associations et ça change!

lilousine a dit…

c'est gourmand!

Edda a dit…

Je pense que c'est une très bonne idée. Surtout avec le côté croustillant, très gourmand!

Eléonora a dit…

C'est mon péché d'amour le tiramisu....

Du côté de chez nous ... a dit…

Un joli dessert bien gourmand ...
Belle journée à toi, biz

sandra a dit…

un tiramisu comme le tien j'en veux à tous les repas!

Agnes a dit…

pommes et crème de tiramisu ! tout ce que j'aime...blog avec de très jolies recetttes ! bravo !!! merci de la visite...

sophroch a dit…

je veux bien gouter à ton tiracrumble !!! bises

poucinette a dit…

très belle verrine DAVY je prends ma cuillère et j'arrive !!!!!

Le Sot L'y Laisse a dit…

Bonjour Davy,
Très sympa ton tiramisu revisité ! Jolies photos également...
Bonne journée.

Riri-cuisine a dit…

J'y aurait pas pensé c'est sympa :)

gourmetronik a dit…

Ça croque, il y a du moelleux, du crémeux et du caramel, bravo c'est irrésistible!

pierre a dit…

j'aime les deux tiramisu et crumble !!pierre

Antoine a dit…

2 desserts en un, c'est bien un truc de mec ca ! Bon j'aime bien le concpet, je prend !

bree a dit…

effectivement,
une verrine pleine de gourmandise !
biz
bree

nawel a dit…

Tiramisu/crumble... j'adore les 2! belle version...
Comme j'aime bien ton blog, j'ai ajouté ton lien chez moi dans "les blogs que j'aime" et me suis inscrite à ta news...
A+

liberty a dit…

très gourmant ton dessert ! j'aime bien ton blog tu as de très bonne recette =)

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