Curry de porc et potimarron

Êtes vous prêt pour un aller-retour vers l'Inde grâce à une bouchée?

On monte dans l'avion direction l'Inde grâce à ce sauté de porc au curry et  potimarron (je crois avoir déniché les derniers de la saison!).

Le curry est un mélange d'épices que l'on trouve en poudre ou alors en pâte. Il se compose généralement de curcuma, de coriandre, de piment, de cumin, de cannelle, de cardamome et de clou de girofle.

Pour 4 personnes: 

500g d'épaule de porc

400 de potimarron épluché 

2 oignons

1 gousse d'ail

20 cl de lait de coco

2 cuillères à café de gingembre frais

2 cuillères à café de farine

2 cuillères à café de curry en poudre

25 cl d'eau

sel et poivre.

Découpez l'épaule de porc en cubes, émincez les oignons et écrasez la gousse d'ail.

Chauffez une goutte d'huile d'olive dans une cocotte faites y saisir votre viande sur toute les faces, retirez la.

Faites suer les oignons, ajoutez la viande ainsi que la farine et le curry.

Déglacez avec l'eau et le lait de coco, ajoutez la gousse d'ail écrasée, salez et poivrez.

Faites cuire 30 min à feu doux.

Découpez le potimarron en gros quartier et ajoutez les dans votre cocotte, faite cuire 20 min de plus.

Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz parfumé à la cardamome.

Bonne dégustation les gourmands !!!