Goulash

Ces temps je vous ai fait partager quelques humeurs sur l'actualité: le mariage pour tous je crois que tout est dit, la viande de cheval c'est fait, la démission du pape pas grand chose à ajouter...

Il ne me reste plus qu'à parler de la météo, parler de la pluie et du beau temps,  voilà qui va plaire à tout le monde ça fait la une de chaque JT c'est que le sujet est important. 
On a tous entendu un jour le fameux "il y a plus de saison"... C'est certain, le froid en hiver et la chaleur en été, c'est un vrai sujet !

Le jour où on aura du froid en été et de la chaleur en hiver là on pourra dire "y a plus de saison ma brave dame". Comme nous sommes en hiver et qu'il fait froid, je vous propose un plat de saison.

On continue notre voyage dans la cuisine du monde, cette fois-ci direction les pays de l'est plus précisément la Hongrie avec un goulash: un ragout à base de bœuf, de tomate et paprika. Servi avec des pommes de terre c'est un régal.

Pour 6 personnes:

1.600 kg de macreuse

400 g de tomate pelée

1.5 L de fond de veau

2 oignons

1 gousse d'ail

20 g de paprika

60 g de farine

2 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre.

Épluchez et émincez les oignons, écrasez la gousse d'ail.

Découpez la viande en gros morceaux

Faites chauffer l'huile dans une cocotte puis faites rissoler les morceaux de viande sur toutes les faces.

Ajoutez les oignons et faites suer pendant 2-3 min

Saupoudrez de paprika et de farine.

Déglacez avec le fond de veau, la tomate pelée et la gousse d'ail écrasée.

Faites cuire à feux doux pendant 2h.

Lors de la cuisson retirez régulièrement l’écume qui se forme.

Bonne dégustation les gourmands!!!