Bâtonnets de poulet à l'indienne

Lorsque l'on regarde la composition de certains produits panés à base de poulet cela fait peur, on  y trouve tout sauf du filet de poulet.

Donc, autant les faire soi même, d'autant que vous pouvez parfumer votre chapelure pour lui donner des saveurs particulières. 

Notre voyage culinaire nous emmène en Inde avec une touche de curry dans la chapelure qui va enrober vos bâtonnets.

Pour 2 personnes:

2 filets de poulets

60 g de chapelure

60 g de farine

2 œufs

4 cuillères à café de curry en poudre.

Découpez les filets de poulets en tranches ni trop fines et ni trop épaisses (5-6 morceaux).

Dans une première assiette mettre la farine.

Dans une deuxième assiette, cassez les œufs et salez, battez les en omelette.

Enfin,  dans une troisième, déposez la chapelure et le curry, mélangez bien l'ensemble.

Panez les morceaux de poulet, en farinant en premier, en trempant ensuite dans les œufs et finissant avec la chapelure.

Déposez vos bâtonnets de poulets sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 20 min à 180°C.

Bonne dégustation les gourmands!!!

Brownie chocolat au lait et framboise

Je continue mon aventure chocolatée !

Sur une base de chocolat au lait à pâtisserie (son gout est moins prononcé que le chocolat noir), j'ai ajouté quelques framboises pour vous proposer un brownie.
Et puisque la saison des framboises n'est pas encore arrivée, j'ai utilisé des surgelées.
En saison je n'ai d'ailleurs bien souvent pas le temps de les cuisiner, difficile de résister à de bonnes framboises fraîches.

Pour 6 personnes:

170 g de chocolat au lait à pâtisserie

170 g de framboises

100 g de farine

160 g de sucre

4 œufs

150 g de beurre.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre.

Ajoutez la farine et mélangez l'ensemble.

Incorporez  le chocolat fondu dans le saladier.

Beurrez un moule, et versez y la pâte.

Parsemez les framboises.

Faites cuire 35 min.

Bonne dégustation les gourmands!!!

Tarte poire chocolat

Le printemps est arrivé depuis quelques jours mais il est encore trop tôt pour les fruits rouges et les autres fruits de saison. 

Ce n'est pas toujours facile mais j'essaye, autant que possible, de cuisiner des fruits et légumes de saison. Pour les tartes aux fruits rouges il faudra patienter encore un peu. 

Dans cette attente, je vous propose une tarte poire chocolat.

La poire et chocolat se marient à merveille, voici une nouvelle variation en forme de tartelette mais vous pouvez aussi la préparer en modèle familial.

Pour 8 personnes:

125 g de farine

20 g de vergeoise

70 g de beurre

1 jaune d’œuf

2 cl d'eau

4 poires

200 g de chocolat noir

1 jaune d’œuf

1 œuf

25 g de sucre

10 cl de crème liquide

5 cl de lait.

Pour la pâte brisée:

Réalisez un puits avec la farine et le sucre ajoutez le beurre pommade en petits morceaux et le jaune d'œuf.

Pétrissez en ajoutant l'eau.

Une fois la farine incorporée pétrissez rapidement.

Filmez votre pâte et faites la reposer au frais pendant 1 heure.

Montage de vos tartelettes:

Étalez la pâte brisée et déposez la dans vos moules a tartelettes, réservez les au frais.

Épluchez les poires, couper les en deux et taillez les en fines lamelles sans aller jusqu'au bout.

Hachez le chocolat.

Mélangez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le lait et la crème.

Repartissez le chocolat dans les moules.

Poser une demi poire par tartelettes.

Verser le mélange œuf/crème par dessus.

Faites 30 min à 180°C.

Bonne dégustation les gourmands!!!

Focaccia aux olives

La focaccia est la version italienne de la fougasse, c'est une pizza blanche épaisse à l'huile d'olive, croquante en surface elle est moelleuse a l’intérieur.

Si en Italie on la trouve généralement nature, je l'ai pour ma part agrémentée d'olives noires pour lui donner encore plus de moelleux et de saveur.

Pour 4 personnes:

400 g de farine

15 g de levure de boulanger

10 cl + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

15 cl+2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à café de sucre

2 cuillères à soupe de sel

250 g d'olives noires

fleur de sel.

Découpez les olives en deux, épongez bien.

Délayez la levure dans 15 cl d'eau tiède.

Ajoutez le sucre et laissez reposer 20 min.

Disposez la farine en fontaine et repartissez le sel sur les bords

Verser la levure sur la farine et les 10 cl d'huile d'olive au centre de la fontaine.

Ajoutez les olives noires.

Pétrissez bien  l'ensemble jusqu’à l’obtention d'une boule souple.

Couvrez la pâte et laissez gonfler pendant 2 heures dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Fouettez à la fourchette les cuillères à soupe d'huile d'olive et les cuillères d'eau.

Travaillez la pâte 1 min avant de l’étaler sur une plaque de cuisson.

Essayez de garder la même épaisseur sur toute la surface de la pâte.

Avec le bout des doigts faites de petits creux dans la pâte.

Badigeonnez avec le mélange eau + huile et parsemez de fleur de sel.

Faites cuire 20 min à 240°C.

Bonne dégustation les gourmands!!!