Pain d'épice fleur d'oranger-oranges confites

Quand on pense à Noël, on pense au père-noël, aux cadeaux mais aussi aux chocolats, à la buche, à la dinde... et au pain d’épice !

Ce délice, qui trouve son origine au moyen-âge, est un classique des fêtes de fin d'année mais est aussi un régal pendant toute la saison d'hiver, particulièrement accompagné d'un verre de lait chaud.

Ma recette est composée de fleur d'oranger, d'orange confite, mais aussi d'un miel de montagne jurassien qui sublime la saveur de ce pain.

Pour 6 personnes:

250 g de farine

2 cuillères à café d'épices à pain d’épice

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

15 cl de lait

80 g de beurre

50 g de sucre cassonade

150 g de miel

2 jaunes d’œuf

50 g d 'orange confite

3 cuillères à soupe de fleur d'oranger.

Préchauffez le four à 170°C.

Dans une casserole, versez le lait, le beurre, le sucre et le miel, faites chauffer sans toutefois faire bouillir.

Dans un saladier, réunir la farine, le bicarbonate de soude et le mélange à pain d’épice.

Versez le lait, la fleur d'oranger et ajoutez les oranges confites et les jaunes d'oeufs dans le saladier. Mélangez l'ensemble.

Beurrez et farinez un moule à cake et versez la pâte.

Faites cuire pendant 1 h à 170°C.

Une fois cuit démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Bonne dégustation les gourmands!!!