Mini-involtinis à ma façon.

Je raffole des mini-involtinis, ce sont de petits rouleaux de speck farcis au fromage de chèvre frais, le tout mariné dans l'huile d'olive.

Ils peuvent être servis à l'apéritif ou pour accompagner une salade. Malheureusement il n'est pas toujours facile d'en trouver à des prix raisonnables.

J'en ai  donc réalisé une variation à la viande de grison et au fromage frais (philadelphia), fromage dont je raffole.

Pour 4 personnes: 

10 tranches de viande de grison

140g de philadelphia ou de fromage frais (carré frais).

1/2 bouquet de coriandre haché.

Piment d'espelette, sel et poivre.

Mélanger le fromage avec la coriandre, le sel, le poivre et le piment.

Sur une tranche de viande de grison, déposer une bonne cuillère à café de fromage.

Roulez chaque rouleau en le serrant bien, puis comblez avec du fromage sur les côtés pour en faire de jolis rouleaux.

Bonne dégustation les gourmands !!!!

Cheesecake au chocolat

Tous les frontaliers le savent, aller faire ses courses dans le pays limitrophe présente beaucoup d'atouts:  découverte de nouveaux produits, prix moins chers ...

C'est aussi vrai pour l'Allemagne où j'ai découvert il y a quelques temps une nouvelle variété de philadelphia : du philadelphia au chocolat MILKA.

Je n'ai pas pu résister à l'envie d'en faire un cheesecake.
Il s'agit d'un gâteau à base de fromage et de biscuit émietté. Pour le fromage rassurez vous, j'évite le reblochon, je préfère le philadelphia qui est le fromage le plus adapté pour le cheesecake. De plus on le trouve désormais en France.

Pour 8 personnes:

250g de galettes bretonnes

80g de beurre

700g de Philadelphia au chocolat (ou nature dans lequel vous aurez ajouté une demi tablette de chocolat fondu)

180g de sucre cassonade

5 œufs

Faites fondre le beurre.

Mixez les galettes, ajoutez le beurre fondu, mélangez le tout. 

Versez la pâte dans un moule, étalez bien le tout en faisant remonter vers les bords.

Laissez au frais pendant 20 min.

Préchauffez le four à 150°C.

Cassez les œufs, ajoutez le sucre et blanchir l'ensemble.

Mélangez délicatement votre fromage au fouet pour l'aérer, versez y les œufs.

Mélangez le tout.

Versez la pâte dans un moule, faites cuire à 150°C pendant 1 heure.

A la fin de la cuisson, laissez le cheesecake sécher dans le four pendant 1 heure.

Une fois refroidi laissez reposer au frais.

24h après, vous pouvez déguster.

Bonne dégustation les gourmands!!!!

Mini brochette mozzarella/tomate/grison

Avec la chaleur, les apéritifs se font plus fréquents.

Pour les accompagner voici une mini brochette apéritive pleine de fraîcheur: Mozza, tomate séchée et viande de grisons.

La viande de grisons est une spécialité suisse de bœuf salé, massé avec des herbes et aromates qui va subir ensuite un lent séchage de plusieurs semaines où la viande va perdre plus de 50% de son poids. Il s'agit d'une appellation protégée fabriquée dans la région des grisons en Suisse.

Pour une mini brochette:

Une petite boule de mozzarella

Graines de pavot

Une tranche de viande de grisons

Une tomate séchée.

Roulez les petites boules de mozzarella dans les graines de pavot.

Ensuite, sur une pique en bois, alternez une tranche de viande de grisons, vos boules de mozzarelle au pavot et enfin la tomate séchée.

Pour les proportions tout est question d'envie, toutes les variations sont autorisées !

Bonne dégustation les gourmands !!!