Pizzas des montagnes

Voila un plat que tout le monde (et moi particulièrement !) aime : les pizzas.

Je vous propose  2  pizzas avec une même base: de la crème fraîche épaisse.

Pour la première, la garniture se compose de 5 sortes de  fromages différents et pour la seconde de tranches de jambon cru fumé de la forêt noire et de saint nectaire...

La pâte:

500g de farine

25 cl d'eau

25g de levure de boulanger fraîche

3 cuillères à café de sel

1 cuillère à café de sucre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Délayer la levure dans l'eau tiède.

Versez la farine dans la cuve du robot ainsi que le sel et le sucre.

Ajoutez l'eau en petite quantité en mélangeant.

Versez l'huile d'olive et le reste d'eau.

Pétrissez jusqu'à obtenir une boule (la pâte doit être souple).

Couvrez avec un torchon humide et laissez lever 1 à 2 heures dans un endroit chaud, son volume doit doubler.

Garniture pour 2 pizzas:

250g de saint nectaire

75g de chèvre (chabichou du Poitou)

100g de reblochon
100g d'emmental

2 boules de mozzarella

100g de jambon cru fumé

20cl de crème épaisse.

Découpez  les fromages en petit cubes ou en tranche fines.

Rompre la pâte à pizza et l'étalez pour obtenir deux cercle de pâtes.

Sur une plaque, tartinez vos deux fonds de pizzas avec de la crème.

Sur la première éparpillez d'abord une boule de mozzarella, le reblochon, le chèvre, l'emmental et la moitié du saint nectaire.

Sur la deuxième pizza  parsemez la deuxième boule de mozzarella, l'autre moitié du saint nectaire et les tranches de jambon cru.

Faites cuire les pizzas 15/20 min à 250°C.

Bonne dégustation les gourmands !!!