Pâtissons façon barigoule

Le pâtisson est une variété de courge que l'on trouve de juillet à septembre. Je pense avoir acheté le dernier de la saison !!

Je voulais faire du pâtisson depuis un petit moment sans savoir comment le cuisinier. En feuilletant l'un de mes livres de cuisine je suis tombé sur la barigoule d'artichaut. Et si je faisais la même chose avec du pâtisson ?

La barigoule est une  recette provençale  qui se cuisine avec des artichauts, des carottes et du vin blanc.

Pour 4 personnes: 1kg de pâtissons, 3 carottes, 2 oignons, 1 gousse d'ail, du thym et du laurier, 5 cl de noilly-prat. 

Épluchez patissons, oignons et carottes.
Enlevez les pépins des pâtissons.

Coupez en petits cubes les carottes et les oignons, les faire suer dans l'huile d'olive.

Ajoutez les pâtissons coupés en quartiers, l'ail, le thym et le laurier.

Déglacez avec le noilly-prat et ensuite avec un peu d'eau.

Cuire 20 min a feu doux.

Bonne dégustation !!!!

Tuiles au pavot

Pour boire le café j'aime bien grignoter, un petit carré de chocolat ou alors un petit biscuit.
Aujourd'hui j'ai décidé de faire moi même le biscuit: une tuile avec des graines de pavot.

Pour 8/10 tuiles: 30g de sucre glace, 30g  de beurre, 1 blanc d'œuf, 30g de farine, des graines de pavot.

Mélangez le sucre avec la farine et le blanc d'œuf

Faites fondre le beurre et mélanger le tout.

Sur une feuille de papier sulfurisé formez un rond, le plus fin possible, à l'aide d'une cuillère.

Parsemez vos tuiles de graines de pavot.

Faire cuire au four à 200°C pendant 5 min en surveillant.

Bonne dégustation !!!

Courgettes farcies

Après avoir posté un dessert j'ai décidé de faire un plat familial.

J'ai trouvé de belles courgettes rondes vertes et jaunes.  Idéal à farcir !
Il faut en profiter avant que les beaux jours ne partent pour de bon.

Les courgettes jaunes sont plus douces en goût que les vertes, il n'y a pas cette amertume que l'on peut trouver dans la verte.

Je vais faire une farce avec des morceaux de courgettes et du veau (beaucoup moins gras  et plus fin que le bœuf).

Pour 4 personnes: 4 courgettes vertes et 4 jaunes, 450g de veau haché, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 œuf, 3 tranches de pain, du persil, 50g d'emmental.

Creusez les courgettes, faire revenir à l'huile d'olive les morceaux que vous venez de retirer.

Mixez grossièrement l'oignon, l'échalote, l'ail et le persil.

Faire griller les tranches de pain et mixez les.

Mélangez le tout avec la viande et ajoutez un œuf.

Mettre au fond de chaque courgette un morceau d'emmental.

Remplir avec la viande et faire cuire  au four pendant 35 min a 180°C.

Servir avec du riz.

Petite idée : avec le reste de la farce pourquoi ne pas faire des boulettes que vous panerez avec de la farine de mais. Revenu à la poêle c'est extra !

Bonne dégustation !!!

Crumble de quetsches rôties

Je me lance....

Je poste mon premier message sur ce blog en souhaitant que vous serez nombreux à le lire. J'espère que les recettes publiées vous plairont et que surtout vous les referez pour toute votre famille ou vos amis. 

Ce matin je suis allé au marché, pour faire le plein pour la semaine sans aucune idée de ce que j'allais prendre et je constate qu'on est en pleine saison des quetsches, tous les marchands en avaient. Je prends une bonne grosse poignée chez un petit agriculteur.

Je voulais faire un dessert bien gourmand et un peu chaud: ce sera un crumble.

De belle quetsches rôties avec un mélange d'épices et de miel puis recouvertes avec une pâte à crumble à base d'amandes pour rendre le gout plus prononcé.

Pour 2 personnes: 600g de quetsches, 3 cuillères à café de miel, 1 anis badiane, 1/2 gousse de vanille, une pointe de cannelle en poudre, 80g de beurre, 80g de sucre, 40g de farine, 40g de poudre d'amandes.

Faire rôtir les quetsches avec les épices et le miel au four pendant 15 min à 180°C.

Préparer le crumble en mélangeant le beurre ramolli avec le sucre, la farine et la poudre d'amandes  du bout des doigts.

Disposer vos quetsches dans des ramequins ajoutez le jus et parsemez dessus le crumble.

Mettre au four pendant 20 min à 190°C.

Bonne dégustation!!!