vendredi 15 octobre 2010

Trilogie de potimarron.

Après avoir réalisé mon dessert à base de potimarron, il m'en restait une grosse moitié à cuisiner.

Quelques minutes de réflexion et je suis parti sur l'idée d'une assiette à grignoter pour l'apéritif: une brochette, un flan et un velouté.

Voila une bonne entrée en matière pour un repas automnal !



Pour 4 personnes: 500g de potimarron, 50g de graines de sésame, 15 cl de lait, 1 œuf, 15 cl de crème, 100g de marrons émiettés, 50g de graines de courges, huile d'olive, sel et poivre.


La brochette: Piquez 3 morceaux de potimarron crus sur un pic en bois.
Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et faites cuire au four pendant 30min à 180°C.
Pendant ce temps, faites torréfier les graines de sésame dans une poêle.
Enrobez vos brochettes de graines.


Le flan: Faites cuire 200g de potimarron à la vapeur.
Mixez le avec le lait et 1 œuf, salez et poivrez.
Versez votre mélange dans des ramequins et faire cuire au four pendant  20min à 180°C.


Le velouté: Faites cuire 250g de potimarron à la vapeur.
Mixez avec la crème, assaisonnez.
Parsemez les marrons émiettés au fond des verrines.
Recouvrez de velouté bouillant et décorez avec les graines de courges.

Bonne dégustation !!!

15 commentaires:

yael a dit…

J'adore, très bonne idée cette petite trilogie, et puis j'aime aussi le fait que tu utilises les jolis produits de saison !
MIAM !

soso a dit…

Très belle trilogie
bon we
soso

chouya a dit…

C'est sympa comme tout ce mélange de texture et de saveurs !

*** bises

pierre a dit…

salut davy
belle déclinaison du potimarron Bravo Pierre

poyane a dit…

très beau et superbement bien présenté.
Je prendrais bien un peu de tout ceci pour gouter :p

Océane a dit…

merci de ton passage sur mon blog, à mon tour de découvrir le tien et cette recette particulièrement originale

Stéphane a dit…

Miam, j'adore le velouté de potimarron. Très jolies les brochettes enrobées de graines de sésame !

domi a dit…

Mes potes y seront pas marrons avec un apéro comme celui là, merci de ton innovation.....

Gen a dit…

Du choix et du goût! C'est une jolie assiette, bon dimanche!

BREE a dit…

tres classe !
belle idée !
BRAVO pour ta créativité DAVY !

bise
BREE

lilousine a dit…

trop beau bravo....

delphcotecuisine a dit…

j'adore tout simplememnt, je les garde precieusement
bises et merci
douce journée

Delphine

clquipopotte a dit…

Tellement gourmand ...
Bonne soirée ...
CLquipopotte♥♥♥

M. a dit…

Très jolie cette trilogie, un plaisir pour les papilles je pense!

Chrystel a dit…

Très très agréable sûrement à déguster cette assiette. Je suis une grande fan de potimarron dont j'adore le goût de châtaigne.
Bonsoir.
Chrys

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