Fondant chocolat/caramel

Voici plusieurs fois que la tablette de chocolat pâtissier au caramel me fait de l’œil pendant les  courses.

Ne cédant pas à ses sirènes, je me suis dis il faut être raisonnable, va donc vers les fruits et légumes, "pas de produit satan, que des produits santé" !!!!

Ce qui devait arriver arriva, je n'ai pas résisté et en voici le résultat : un délicieux fondant au chocolat caramel.

Pour 4 personnes:

170g de chocolat au caramel 

100g de beurre

2 œufs

70g de farine

60g de sucre. 

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez le chocolat en morceaux, faites le fondre au bain marie avec le beurre.

Mélangez les œufs et le sucre.

Ajoutez la farine, versez le chocolat fondu et mélangez le tout.

Beurrez et farinez un moule à gâteau (pour ma part j'ai utilisé un moule à charlotte pour avoir un gâteau bien épais).

Faites cuire à 180°C pendant 30min.

Bonne dégustation les gourmands !!!

Tajine d'agneau aux citrons

Pour ceux qui en doutent je ne concocte pas que des desserts et des apéritifs,  il m'arrive aussi parfois de mijoter de la viande !

Pour vous en convaincre, voici un tajine d'agneau aux deux citrons: citron frais et citron confit.

Pour 4 personnes: 

750g d’épaule d'agneau en cubes

4 oignons

5 branches de persil

2 gousses d'ail

2 citrons

2 citrons confits

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

huile d'olive

safran.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ajoutez les cubes d'agneau à faire dorer sur toutes les faces.

Épluchez et coupez grossièrement les oignons, versez les dans la cocotte.

Coupez les citrons frais en 4, récupérez la pulpe et le jus du citron.

Ajoutez le safran, les gousses d'ail écrasées, le persil haché grossièrement et la pulpe de citron dans la cocotte.

Faites cuire pendant 1h15 à feu très doux.

Coupez les citrons confits, retirez la chair pour ne garder que les écorces.

Ajoutez les citrons confits 15 min avant la fin de cuisson.

Bonne dégustation les gourmands !!!

Mini gratin de pomme de terre à l'italienne

Quand le gratin dauphinois se met à voyager et qu'il s'arrête en Italie, cela donne une rencontre vraiment originale.

Une bonne dose de gorgonzola (un fromage à base de lait de vache à pâte persillé qui vient de la région de Lombardie et du Piémont) avec une bonne  goutte d'huile d'olive et voilà un gratin qui sort de l'ordinaire.

Pour la cuisson des mini gratins j'ai utilisé un moule en silicone pour muffins.

Pour 6 personnes:

500g de pommes de terre

150g de gorgonzola

3 cuillère d'huile d'olive

poivre.

Épluchez et lavez les pommes de terre.

Coupez les en fines tranches sans les laver pour bien garder tout l'amidon.

Les réunir dans un saladier avec le poivre et l'huile d'olive.

Disposer une première couche de pommes de terre dans les empreintes du moule.

Recouvrir de 3 morceaux de gorgonzola, remettre une couche de pommes de terre.
Tassez bien l'ensemble.

Renouvelez l'opération pour remplir chaque alvéole.

Faites cuire 45 min à 180°C.

Je vous conseille de les faire à l'avance pour qu'ils se figent, le démoulage grâce à une spatule sera facilité. 

Bonne dégustation les gourmands !!!