Porc au caramel

Et voilà, comme promis, un plat salé. 

Comme quoi chez la cuisine de Davy on tient toujours ses promesses. 

Je vois déjà les plus taquins d'entre vous qui diront que la promesse est a moitié tenue car il y a tout de même du caramel dans ce plat. C'est donc confirmé, je ne changerai jamais !!!

Je renoue ainsi avec la cuisine du monde: direction la Chine avec le mythique porc au caramel.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz mais aussi de nouilles chinoise.

Pour 4 personne:

600 g d'échine de porc

100 g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

1 oignon

1 gousse d'ail

10 g de gingembre 

10 cl de nuoc man

5 cl de sauce soja

1 cuillère à café de 4 épices

sel et poivre

 

Hachez finement l'ail, l'oignon et le gingembre. Mettre le tout dans un saladier.

Versez ensuite la sauce soja et le nuoc man.

Découpez l’échine de porc en cubes.

Déposez la viande dans la marinade et faite mariner pendant 20 min.

Pendant ce temps, faites le caramel avec le sucre et les 2 cuillères d'eau.

Égouttez la viande.

Dans un wok chaud, faites revenir les cube de viande.

Versez la marinade ainsi que le caramel et recouvrir à hauteur d'eau.

Faites cuire pendant 45 min.

A vos baguettes pour déguster ce porc au caramel !!!