Gougères au fromage

Les gougères au fromage sont originaire de la région bourguignonne - donc pas loin de la région lyonnaise - c'est donc presque un plat lyonnais (oui je sais je suis toujours un peu chauvin). 

On trouve souvent en grande surface des gougères industrielles.

Faites les vous même, vous verrez la différence tant au niveau du gout que de la texture,  et surtout vous n'y trouverez pas de produits douteux !

Le secret de ces petites merveilles: une pâte à choux additionnée d'emmental râpé. Croquantes sur le dessus et fondantes à l’intérieur, je vous conseille de les servir chaudes.

Je ne connais personne qui peut résister à ces petites boules. 

Pour une cinquantaine de choux:

25 cl d'eau

125 g de farine

80 g de beurre

4 œufs

250 g d'emmental râpé

sel, poivre et noix de muscade.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites bouillir l'eau avec le beurre.

Hors du feu, versez la farine en une fois et mélangez vigoureusement à l'aide d'une spatule en bois.

Placez de nouveau le mélange sur le feu afin de former une boule élastique ( elle ne doit plus adhérer ni à la spatule ni à la casserole). 

Déposez votre boule dans un saladier et incorporez y les œufs un à un.
Ajoutez l'emmental, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Remplissez une poche à douille avec la pâte et confectionnez des petits choux de la grosseur d'une noix. 

Faites cuire 18 min à 200°C.

Bonne dégustation les gourmands!!!