Lapin à la crème et aux pleurotes

Pour changer un peu voilà une recette salée.

J'ai trouvé un petit producteur sur le marché qui vendait des pleurotes, je me suis laissé séduire même si je n'avais aucune idée de la façon dont j'allais les cuisiner.

Plusieurs idées me parcourent la tête en flânant sur le marché: en omelette, en tarte, avec du veau, du poulet... Je m'arrête sur l'idée du poulet dans un premier temps.
Arrivé devant l'étale du boucher je vois que les cuisses de lapins sont très proches en prix des filets de poulet. Ça y est mon idée est trouvée: ce sera du lapin à la crème avec des pleurotes

Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou alors de pâtes. 

Pour 4 personnes:

4 cuisses de lapin.

400 g de pleurotes.

2 échalotes.

1 gousse d'ail

10 cl de vin blanc

50 cl de crème fraiche

sel et poivre.

Faites dorer les cuisses de lapin avec une goutte d'huile d'olive.

Émincez finement les échalotes et écrasez la gousse d'ail.

Une fois bien dorées, retirez les cuisses de lapin et ajoutez les échalotes et l'ail.

Faire suer sans coloration.

Déglacez avec le vin blanc laissez l'alcool s'évaporer.

Ajoutez les pleurotes, les cuisses de lapin et versez la crème.

Faites cuire 40 min à feu doux.

Bonne dégustation les gourmands!!!