Gaufres liégeoises

Comme leurs noms l'indiquent, les gaufres liégeoises ont été créées dans  la ville de Liège en Belgique, comme quoi,  nos amis belges ne sont pas seulement spécialistes des moules/frites!

Une pâte levée avec des morceaux de sucre perlés à l’intérieur donnent un croquant irrésistible à cette gaufre. Nul besoin de confiture ou autre pâte à tartiner, la gaufre liégeoise se mange nature accompagnée d'un café, d'un thé ou d'un chocolat chaud.

Pour 18 gaufres:

370 g de farine 

100 g de sucre

10 cl de lait

30 g de levure de boulanger

2 œufs

150 g de beurre 1/2sel

1 pincée de sel

150 g de sucre perlé.

Diluez la levure dans le lait tiède.

Dans la cuve d'un batteur versez le lait additionné de levure.

Ajoutez la farine, le sucre et une pincée de sel (le sel ne doit pas être mis au contact de la levure directement.)

Pétrissez l'ensemble jusqu’à l'obtention d'une boule.

Ajoutez les œufs, mélangez l'ensemble.

Faites fondre le beurre, faites refroidir et ajoutez le dans la pâte.

Vous devez obtenir une boule de pâte bien compacte et un peu collante.

Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné, recouvrez d'un torchon propre et laissez pousser pendant 2 heures.

Au bout de 2 heures, déposez le saladier pour 1 heure au frais.

Sortir le saladier, travaillez la pâte, ajoutez le sucre perlé.

Former un boudin, et coupez 18 morceaux de pâte formés en petites boules.

Faite chauffez votre gaufrier déposez une boule de pâte, faites  cuire pendant 2-3 min en surveillant.

Bonne dégustation les gourmands !!!