Crozets façon risotto aux poireaux et comté

Les crozets sont des petites pâtes carrées qui viennent de Savoie. 
On les trouve nature, au sarrasin ou  au chanterelle pour cette recette j'ai choisi de prendre les natures.

J'ai décidé des les cuisiner comme un risotto avec des poireaux et du comté pour les rendre encore gourmand. 

Pour 4 personnes:

200g de crozets

300g de poireaux

1 oignon

10cl de vin blanc

50cl de bouillon de légume

100g de crème fraîche épaisse

80g de comté râpée

2 cuillères à soupe d’huile d'olive

sel et poivre.

Nettoyez et émincez finement les poireaux ainsi que l’oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive et faite suer l'oignon et les poireaux.

Ajoutez les crozets et mélanger bien l'ensemble.

Versez le vin blanc et mélanger.

Une fois que le vin blanc est bien absorbée ajouter 1 louche de bouillon en mélangeant et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Au bout de 20 min de cuisson, les crozets doivent être cuit et bien fondant.

Ajoutez la crème épaisse et mélangez bien l'ensemble.

Hors du feu ajoutez le comté dans le crozetto.

Tous à table pour dégustez le crozetto aux poireaux et comté.