Moelleux à la ricotta et myrtille

Je ne sais pas s'il vous arrive d'être pris d'une envie irrésistible de grignoter que ce soit du chocolat, des bonbons ou encore des fruits, ce qui a été récemment mon cas avec une envie de myrtilles !

J'entends déjà au loin le fameux "oui mais c'est pas la saison", "il faut vivre avec les saisons des fruits et des légumes".  Certes mais l'hiver ayant été long et pris par le ras le bol des pommes, des poires et autres oranges, je vais faire une exception. 

En grattant au fond de cette merveilleuse invention qu'est le congélateur, il me restait un sachet de myrtille qui se sentait bien seul. 

Alors ni une ni deux, l'envie de myrtilles s'est transformée en envie de desserts avec un mini-moelleux à la myrtille délicatement aromatisé avec une pointe de citron pour sublimer l'ensemble.

Pour l'accord met et vin je vous conseille un Gewurztraminer vendanges tardives. 

Pour 6 mini moelleux:

3 œufs

100g de sucre cassonade

250g de ricotta

100g de crème fraîche épaisse

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 citron non traitée

100g de myrtilles

sucre glace.

Préchauffez le four à 170°C.

Prélevez les zestes du citron et hachez les finement.

Cassez les œufs et fouettez les avec le sucre.

Ajoutez la ricotta, la crème fraiche et les zestes de citron.

Versez la farine et la levure chimique.

Mélangez pour avoir une pâte bien homogène.

Beurrez et farinez vos moules.

Versez y la pâte.

Parsemez les myrtilles sur le dessus

Faites cuire pendant 30min à 170°C. 

Sitôt vos mini moelleux cuits et refroidis, saupoudrez de sucre glace.

Et voilà un mini-moelleux myrtille ricotta pour le goûter.