Financier à la mûres

"Les financiers dans le mur" aurait pu être le titre de la revue de presse du jour mais non !!!
Ici on parle bien cuisine, il s'agit donc d'un financier avec des mûres bien juteuses et sucrées.

La saison des fruits rouges bat son plein, on en trouve en nombre sur le marché, c'est donc le moment d'en profiter (même si je vous l'accorde, elles sont meilleures directement cueillies sur l'arbuste).

Habituellement, le financier est un petit gâteau de forme rectangulaire.

Mais puisque j'avais envie d'un gros bon gâteau à partager, je l'ai fais en grand format pour le découper comme un brownies. et d'ailleurs, j'ai préféré cette version à la version traditionnelle.

Pour 6 personnes:

300 g de mûres

200 g de beurre

4 blancs d'oeufs

160 g de sucre glace

80 g de poudre d'amande

60 g de farine. 

Préchauffez le four à 170°C.

Nettoyez les mûres sous un filet d'eau. 

Faites fondre le beurre.

Mélangez la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs d'oeufs en fouettant.

Versez le beurre fondu sur le mélange.

Beurrez et farinez un moule rectangulaire, versez y la pâte.

Déposez les mûres  sur le gâteau - faites cuire 30 min.

Laissez refroidir avant de déguster.

Bonne dégustation les gourmands !!!