Panna cotta vanille avec sa confiture de framboise

Je n'avais pas posté de recette sucrée depuis quelques temps (et pourtant je suis  plus sucré que salé).

J'avais déjà réalisé une panna cotta aux débuts de mon blog, c’était il y a maintenant deux ans, avec une version façon citron meringuée (lien). 

J'en reviens aujourd'hui aux classiques avec une panna cotta à la vanille avec des framboises. 
Présentée en petite verrine, cette version mini trouvera une place de choix dans  une assiette gourmande avec par exemple une part de fondant au chocolat et une boule de glace.

Pour 6 verrines:

40 cl de crème liquide

1/2 gousse de vanille

50 g de sucre cassonade

2 feuilles de gélatines

150 g de framboise

50 g de sucre cassonade.

Ouvrez en deux la demi-gousse de vanille et retirez le maximum de grains à l'aide de la pointe d'un couteau.

Faites bouillir la crème avec le sucre et la vanille, retirez votre casserole du feu.

Trempez la gélatine dans l'eau froide pour la faire ramollir et ajoutez la dans votre crème.

Verser votre crème dans des verrines, laissez refroidir.
 Déposez lez au frigo pour que la gélatine prenne.

Dans une casserole, mettre le sucre et les framboises.
Faites cuire en faisant attention de garder les framboise entières. 
Enlevez les framboises entières au bout de 5 min de cuisson, et faites réduire au maximum le jus restant dans la casserole.
Réunir les framboises et le jus et faites refroidir.

Une fois les panna cotta bien prises ajoutez votre confiture de framboise et laissez reposer au frais.

Bonne dégustation les gourmands!!!!