Madeleine au miel

Enfin !!! J'ai trouvé ma recette de madeleines au miel et qui ont un vrai gout de miel car préparées avec du miel.

Plusieurs tentatives m'auront été nécessaires pour que le miel parfume délicatement les madeleines.

A vos bouilloires pour l'eau du thé ou alors à votre café pour accompagner ces madeleines au miel.

Pour une vingtaine de madeleine:

90 g de miel toutes fleurs

10 g de sucre cassonade

2 œufs

90 g de farine

1/2 paquet de levure chimique

90 g de beurre

1 pincée de sel.

Faire fondre le beurre, laissez refroidir.
Ajoutez le miel dans le beurre fondu.
Blanchir les œufs avec le sucre.
Ajoutez la farine, la levure et le sel.
Versez le mélange beurre/miel.
 Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Couvrir le saladier d'un papier film et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur  (ou mieux encore, une nuit complète)

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez les empreintes de votre moule à madeleine.
Les remplir au 3/4 avec une petite cuillère ou à l'aide d'une poche a douille.
Faites cuire pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que les madeleines gonflent et dorent.
Attention car la coloration peut aller très vite.

Je vous souhaite un bon tea-time avec ces madeleines délicatement parfumées au miel.